- Brou de peix
- Fideus gruixuts
- Tomàquets
- Pastanaga
- Ceba
- Cansalada
- Tonyina
- Orenga
- Cues de gamba pelades
- Oli
- Sal
- Pebre negre
Preparació
Primer de tot, posem oli en una cassola i hi sofregim una ceba petita tallada. A mig coure, hi tirem la canasalada també tallada. Ratllem els tomaquets i els afegim a la cassola.Fem el mateix amb la pastanaga, que hem tallat petita (o ratllada).
Quan tot plegat estigui cuit, hi esmicolem la tonyina, que pot ser en oli o en escabetx, a gust de cadascú. A continuació, hi afegim el brou de peix, fet amb espines o amb cap de rap.
Finalment, hi afegim els fideus i els bullim procurant que quedin una mica al dente, i deixem que reposin 5 minuts tapats, ja que així es beuran el brou que sobri i quedaran solts i amorosits.
Com a toc final, els servim empolsinats amb una mica d'orenga.
Per acabar
Les restes dels tomàquets, ceba i pastanaga,les closques de les gambes i les espines de peix del brou, les llençarem al cubell marró
Dissabte que ve...
- Lluç amb un llit de cebes
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada